ZUIVELBEREIDING.
In eene algemeene vergadering van het Gen.
van landbouw en kruidkundeuldoeling Amers
foort, werd l.L vrijdag door den heer Wouter
Sluislandbouwer en grondeigenaar in de Deem
ster eene voordragt gehouden over de zuivel
bereiding naar de methoden van bchwartz.
Na vooraf te hebben betoogd dat Nederland
vroeger op het gebied der zuivelbereiding a e
landen vooruit wasen dat Nederland ook alle
noodige vereischten bezat om in dien tak van nij
verheid boven vele andere volken te kunnen uit
munten en dat wel door zijne uitstekende wei
landen door zijn voortreffelijk veerasen door
zijne voor den uitvoer bij uitstek gunstige ligging,
verklaarde de spreker dat men tot schade en
schande voor de nederlandsehe landbouwers thans
kan waarnemen dal onze ZweedscheDeensche
en Noordduilsche naburenons in de zuivelbe
reiding voorbij strevenen dat nog wel onder
minder gunstige omstandigheden dan wijen
na vooraf de grondregelen eener goede zuivelbe
reiding van ons te hebben geleerd en afgezien.
Daar vindt men thans allerwege opleidings
scholen voor zuivelbereidingwaar de zuivelbe
reiding en de daarmede in verband staande hulp
wetenschappen, zooals de beginselen van natuur
kunde en seheikunde, voor zooveel noodig, wor
den onderwezenon waar derhalve theorie en
praktijk verbonden zijn.
Soortgelijke scholen, waarvan aldaar door boe
renzoons en boerendochters gebruik wordt ge
maakt werken uiterst gunstigen zouden ook
in ons land van onberekenbaar nul zijn.
Vervolgens besprak de heer Sluis de boterbe-
rejding, volgens de methode van Schwartz be
handelde de meest doelmatige inrichting dei-
melkkelders, of roomhuizen, de wijze van af
koeling van de melk, waartoe men gevoegelijk ijs
kan gebruikendal op zeer eenvoudige en wei
nig kostbare wijze gedurende den geheelen zomer
onder den grond kan worden bewaarden liet
achtereenvolgens aan zijn gehoor de voornaamste
kleinere voorwerpen zien, welke hij die wijze van
bewerking met vrucht konden worden gebruikt
zooals een melkbus met zeefeen blikken voor
werp om room af te scheppen enz. enz.
Tot het onderzoek naar het vetgehalte van de
melk werd de zoog lactoscoop door hem
aan de leden getoond en aanbevolenals een zeer
eenvoudig en doelmatig instrument.
Verder deed de spreker nog een eenvoudig en
in de praktijk weinig bekend middel aan de band,
om te onderzoeken of de melk reeds zuur begint
te worden n.l. door hel in de scheikunde alge
meen bekende blaauwe lakmoespapierdat ter
stond eene roode kleur aanneemtwanneer het
me t zuur in aanraking komL Ook de Deensche bo-
terkneeder, uil Amerika naar Denemarken inge
voerd, endaar algemeen gebruikt, werd door
den spreker aangeprezen men kan daarmede de
boter beter schoonmakenen beter met pekel
vermengen en van water zuiverendan met de
hand.
De groote voordeelen van deze wijze van boter-
bereiding waren volgens den spreker dezedat
men de melkindien men wilgedurende zestig
uren zoel kan houdendat men de boter maakt
van liet zuivere vet, en dat men een zoet bestand
deel overhoudtdat voor het voederen van kalve
ren oneindig veel beter isdan zuivere karne
melk. Deze zoete melk bevat dan wel niet meer
de hoeveelheid vet, welke onze kalveren noodig
hebbenmaar door bij elke kan melk twee lood
.gepletlijnzaad te voegen, kan men gevoegelijk
aan dat gemis tegemoet komen.
De landbouwer moet er over het algemeen naar
streven geen boter- of kaasdeelenin welken
vorra ook aan zijne huisdieren te vervoederen.
Daarvoor zijn deze stoffen veel te kostbaar, voor
al omdat men ze zoo gemakkelijk door andere
kan vervangendie in eenen an deren vorm de
zelfde voedende bestanddeelen bevatten.
Na eene korte pauze, waarvan door het bestuur
gebruik werd gemaakt, om onder de aanwezige
vrouwen de aangekondigde verloting van een
naar melkemmers met juk te doen plaats hebben
hield de spreker zijne toehoorders nog eenige
oogenblikken bezig over de kaasbereiding naar de
methode van Schwartzen liet ook de daarvoor
door hem gebezigd wordende kleinere werktui
gen zienterwijl hij van de grootere werktuigen,
en van derzelver inrichting en gebruik eene be
schrijving caf. Ook deze wijze van kaasbereiding
verdient volgens den spreker de voorkeur boven
de gewonedoch wegens het vergevorderde uur
kon hij dat onderwerp niet meer met die naauvv-
keuriuheid behandelenals hij wel gewenscht
had De voordragt uerd door 85 leden en 54
vrouwen met de meeste belangstelling aange
hoord zoodat het te verwachten isdat dit zoo
nuttige onderwerp te gelegener lijd nogmaals
voor de leden der afdeeling en hunne vrouwen
za: worden besproken.
Wat is er onaangenamer voor hendie door
hun beroep verplicht zijn veel te spreken zoo
als advokatenonderwijzersredenaars pre
dikanten, dan keelpijn, rei koudheid of een over
blijfsel van bronchitis 'f Men gebruikt luervooi
in overdaaddoch zonder groote uitkomst
een menigte palessiropendrankjesenz.
welke meestal de ziekte vreedzaam haar weg
laat gaan. De teer alleen kan hierin eene spoe
dige verlichting geven men kan zeggen oogen-
blikkelijkals zij bij eene genoegzame hoeveel
heid wordt toegediend. Om deze uitkomst te
verkrijgen behoeft men bij eiken maaltijd slechts
vier d zes teercap&ules van Guyot te gebruiken.
De flacon van f 1,25 bevat 30 capsuleszoo
dat deze behandeling slechts op eenige centen
daags komt te slaan en men kan verzekerd zijn
dat van tien personendie bet beproefd heb
ben negen zich aan deze geneeswijze houden.
De teerkapsules van Guyot hebben door hun
succesdat van dag tot dag toeneemtonnoe
melijk veel namaaksels uitgelokt. De Heer Guyot
kan alleen deze flacons waarborgen, waarop
zich zijne handteekening, in drie kleuren ge
drukt bevindt.
De vergadering van den Raad der gemeente
Amersfoort van Dingsdag, den 14. Januarij 1879,
gepresideerd door den heer Burgemeester Mr. F.
11. van Persijn, is bijgewoond door 10 leden;
afwezig waren de hoeren van Walchren, Visser
en Celosse met kennisgeving en verder de heeren
Methorst en van den Santheuvel.
De notulen der vorige vergadering worden na
lezing goedgekeurd.
De Voorzitterna den leden eene welkomst
groet te hebben gebracht in deze eerste vergade
ring des nieuwen jaarsvervult den treurigen
plicht mededeeling te doen van hel overlijden van
onzen Prins Hendrik, over wiens verdiensten,
niet alleen hier maar alom in den lande zoo zeer
bekendte dezer plaatse wel niet zal behoeven te
worden uitgeweid. Hij betreurt hel zwaar verlies
dat het Koninklijk Huis en geheel Nederland heefl
getroffen en vermeent te mogen voorstellen aan
het dagelijksch bestuur opledragen, om door het
zenden van een adres van rouwbeklag te doen
blijken dat Amersfoort en de Raad dier gemeente
in dat verlies innig deelnemen. Dit voorstel wordt
zonder hoofdelijke omvraag aangenomen.
Aan de orde van behandeling is hel derde aan-
vullings-kohier van den hoofdelijken omslag over
1878, hetwelk met algemeene stemmen wordt
vastgesteld op een bedrag van f 40.741.
Zamenstelling van stembureaux voor de in
1879 te houden verkiezingen. Daartoe worden
benoemd de heeren v. Rosenthal en Visser als le
den voor het bureau 2e kamer St.-Gen.de
heeren v. Burgsleeden en Zandijk plaatsvervan
gers tevens leden van het stembureau voor ver
kiezingen van den gemeenteraadterwijl de
heeren Scheltus en v. Reek tol plaatsvervangers
in laatsgemeld bureau benoemd wordenen alle
overige raadsleden worden aangewezen om bij
verhindering van de benoemden optelreden.
Ingekomen zijnGoedkeuring van Gedep.
Staten op het raadsbesluit tot wijziging der gem.-
begrooting over 1878, waaromtient dat college
zich voorbehoudt, evenals op het zoo noodig her
stel van oen Leusderweg, later terugtekomen.
Voor informatie.
Goedkeuring van dezelfden op het tweede aan-
vullings-kohier van den hoofdelijken omslag over
1878en op het raadsbesluit tot aankoop van het
terrein aan de Heerenstraatachter het gebouw
van 't kantongerecht. Als voren.
Dankbetuiging namens den Koning voor de bij
adres betuigde gevoelens van den gemeenteraad
ter gelegenheid van Zijner Majesteits huwelijk
aangeboden. Als voren.
Mededeeling van den Minister van binnenland-
sche zaken dd. 9 Januari 1.!., inhoudende dat het
adres van 't gemeentebestuur hem niet heefl over
tuigd van de noodzakelijkheid tot het oprichten
van een progymnasium en dat legen het verleenen
van een rijks-subsidie bedenkingen bij Z.Exc.
blijven bestaan. Op deswege gedane vraag geeft
de voorzitter den heer Herschel te kennen dat
deze aangelegenheid tol dusver geen punt van
nadere overweging bij Burg. en Welh. heeft uit
gemaakt.
AMERSFOORT, 16 Januarij 1879.
De toestand van Prins Hendrik was zondag
avond zelfs bijzonder bevredigend.
De Prinsesdie hem gedurende zijne gehcele
ziekte bijna geen oogenblik had verlatenheeft
zich des nachts te 2 uren, evenals zi|n lijfarts
Dr. Fonkeerst op 's Prinsen nadnikk. lijken
aandrang ter ruste begeven. Slechts een kamer-
bedicode bleef bij den herstellenden pa
tient waken. Omstreeks half vier hoorde de be
diende een luid aanhoudend gcrogchel en riep
onmiddellijk den géneesheer, bij wiens komst
de Prinsreeds bewusteloos in doodstrijd was.
Een hersenberoerte bad den zieke getroffen
een hall uur later gaf lig deu laatsten snik.
Het Nederlandsehe Hof zal den rouw aanne
men voor den lijd van 12 weken, namelijk
4 weken groolen4 weken halvcn4 weken
liglen rouw, ingaande heden 16 Januarij.
Do Koning en de Koningin worden binnen
een paar dagen van hel Loo in de residentie
verwacht.
Z. M. heeft benoemd bij de dd. Schutterij te
Amersfoort tot 1e luitenant, den Heer H. W.
A. van den Wall Bake, thans 2e luitenant
Wegens het overlijden van Z. K. H. Prins
Hendrik der Nederlanden zullen de reeds ge
adverteerde muziekuitvoeringen en verdere pu
blieke vermakelijkhedentot nadere bepaling
alhier niet plaats hebben.
De Heer Ph. Meijers, te Amersfoort, hofle
verancier van Prins Hendrik der Nederlanden
heeftwegens het overlijden van Z. K. II.het
koninklijk wapen voor zijnen winkel roet rouw
floers gedrapeerd.
Ten gevolge van het overlijden van Z. K. II.
Prins Hendrik is te Amsterdam bevel gegeven
om de in aanbouw zijnde eerepoorten enz. on
middellijk aflebreken. Alleen de stellages aan
het einde van liet Rokin en op de Nieuwmarkt
die bijna voltooid zijn, zullen niet worden af
gebroken.
De inlogt van IHI. MM. den Koning en de
Koningin is eenige maanden uitgesteld.
De kiesvereeniging «Amersfoort" vergadert
hedenavond te 8 uren in Amicilia ter zake de
verkiezing van een lid voor de Tweede Kamer.
Uit Apeldoorn wordt van 7 Januarij gemeld:
«Gisterenavond vergaderde de liberale Kiesver
eeniging de Vein w e lot bet stellen van een
randidaat voor liet lidmaatschap der Tweede
Kuuier in hel hooldkiesuisirht Amersfoort.
Inge-.olge een schrijven van de liberale Kies
vereeniging te Amersfoortweiden door liet
bestuur als candidaten voorgedragen de In ei en
van Goltslein, oud-Minister van Koloniën
en 11. E. van der II ouv en v a n O o r d l
alhier. Waren enkele aanwezigen voor de ean-
didatuur van eerstgenoemde omdat bijals con
servatief, naar bun uieeniog in 'l nieuw district
dc meeste kansen van slagen badde meerder
heid was beslGl tegen dien candidaaL Er werden
22 stemmen uitgebragt op d« n Heer van Ooi dt
en 6 op den Heer van Goltstein. Twee leden
der Yereeniging /.uilen alsnu op de vergadering
der Centrale liberale Kiesvereeniging in dit dis
trict deze candiüatuur voordragen en onder
steunen."
De Nederlandsehe Rank heeft onder meer tot
correspondent 8de klasse te Nijkerk benoemd
de Heer Mr. J. T. Neeb. Dientengevolge zal
papier, aldaar betaalbaar, bij de Ned. Rank
en haie bijkantoren in d'sconlo kunnen worden
gegeven.
De Commissie van Uilvoering uit de Hoofd
commissie lot viering van üen gedenkdag der
Unie van Utrecht brengt ter algemeene kennis,
dat door verschillende omstandigheden de fees
telijke en pleglige herdenking der Unie van
Utrecht vooreerst blijft uitgesteld.
Men meldt uit Berlijn
Merkwaardig is het groot getal huwelijken
lusschen Christenen en Israëlieten alhier. In 1877
trouwden 100 Evangelische en 20 Catholieke
mannen met Israëlielische vrouwen, en traden
87 Israëlielische mannen met Evangelische en
10 met Catholieke vrouwen in den echt. liet
getal huwelijken tusschen Protestanten en Calho-
iieken neemt af.
Te Beerla woont een 92-jarig man, de heer
Ruiskooldie nog dc schaatsen heefl onder
gebonden omtegen den bi sten jeugdigen
rijder aanlustig een toglje op hel ijs te maken.
Zaterdag gingen een man cn vrouw uit Ku-
ltnberg (Oldernarkt) op schaatsen naar Blokzijl
en namen bun 8 maanden oud kind goed toe
gestopt mede. Toen zij te Blokzijl aankwamen,
was hul kind gestikt.
Zondag jl. was toevallig een hek open in
bet park des Konings, het Loo. Velen zagen
dit aan als eene uitnoodiging om op de vijvers
van het park te gaan rijdenzich tevens berin-
